დიეტა პანკრეატიტისთვის

პანკრეატიტის კვების წესები

პანკრეასის დაავადების კვება ქალებსა და მამაკაცებში მოითხოვს შერჩევითობას და მიდგომას. საჭმლის მომნელებელი სისტემის პათოლოგიები, კერძოდ პანკრეასის და ღვიძლის დაავადებები საჭიროებს ზოგად დიეტას. მეხუთე ცხრილი არის დაკარგული ორგანოს ფუნქციონირების მკურნალობისა და აღდგენის იდეალური მეთოდი. თანამედროვე მედიცინა წარმოდგენილია თერაპიული, დიაგნოსტიკური, პროფილაქტიკური და სხვა სფეროების, ცოდნისა და თეორიის კომპლექსით, რომლის ძირითადი მიზანი არა მხოლოდ თერაპიაა, არამედ კაცობრიობისთვის ცნობილი მრავალი დაავადების პრევენცია.

დიეტა პანკრეასის და კუჭისთვის: თავისებურებები

ადამიანებმა, რომლებსაც ოდესმე შეექმნათ ანთების რთული მკურნალობა მწვავე და / ან ქრონიკულ ეტაპებზე, იციან, რომ ექიმი განსაზღვრავს კონკრეტულ დიეტას. განსაკუთრებით ხშირად გამოიყენება პანკრეასის დიეტა No5, ყველაზე ნაზი და მისაღებია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პათოლოგიებისთვის. დიეტის მთავარი ამოცანაა ღვიძლის მაქსიმალურად დაზოგვა, სრული ჯანსაღი კვებით და სხეულიდან ნაღვლის გადინების სისტემის ნორმალიზებით. მედიცინა მეხუთე ცხრილს ყველაზე ქიმიურად ერთგულ საკვებ საკვებად მიიჩნევს.

პანკრეასის მეხუთე დიეტა არა მხოლოდ მისაღები საკვების სპეციფიკური კომპლექტია გამოსაყენებლად, არამედ ასევე გირჩევთ სამზარეულოს მეთოდებს, რომლებიც საუკეთესოა შემდეგი პირობების მქონე ადამიანებისთვის:

  • ღვიძლის პარენქიმისა და ღვიძლის სადინრების ანთებითი პროცესები.
  • განვითარდა ღვიძლის ციროზი ფიზიოლოგიური პროცესების მწვავე დარღვევის არარსებობის შემთხვევაში.
  • სანაღვლე გზების დისფუნქციები და ნაღვლის ბუშტის სხვადასხვა პათოლოგიები.
  • მწვავე, ქრონიკული ქოლეცისტიტი თერაპიისა და რეაბილიტაციის დროს.
  • ნაწლავების ობსტრუქცია, რაც ხდება ზემოხსენებული პათოლოგიების ფონზე.

ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ რისი ჭამა შეგიძლიათ თუ არა, როგორ საზ, ისე რომ კერძები არა მხოლოდ ჯანსაღი იყოს, არამედ გემრიელი, ესთეტიურად სასიამოვნო და მადისაღმძვრელიც იყოს.

დიეტა პანკრეასისთვის: რისი ჭამა შეგიძლიათ?

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ მკაფიოდ უნდა განსაზღვროთ იმ პროდუქტების ნაკრები, რომლებიც დიეტურ კალათს შეავსებს. მნიშვნელოვანია კვირაში მენიუს ფრთხილად შედგენა, ყველა ფაქტორის გათვალისწინებით და მრავალფეროვნების დაცვით. დიეტის ზოგადი მახასიათებლები ასეთია:

  1. ცილებისა და ნახშირწყლების ბალანსის დონე ნორმალურ საზღვრებშია. მენიუში ცხიმის შემცველობის შემცირება.
  2. სითბოს მკურნალობა გულისხმობს დუღილსა და ცხობას, ზოგჯერ ნებადართულია მოხარშვა. ბოსტნეულს წურავენ და ხორცს აჭრიან.
  3. მეხუთე დიეტური ცხრილი ხასიათდება ტემპერატურული ნორმებით, ცხელი და ცივი კერძები არ არის რეკომენდებული.
  4. თავიდან უნდა იქნას აცილებული პურინების და ოქსალმჟავას შემცველი პროდუქტები.

ექიმი - დიეტის ავტორი მენიუდან გამორიცხავს შებერილი საკვების კატეგორიას, რომელიც შეიცავს უხეში ბოჭკოს ელემენტებს, მდიდარია ექსტრაქტით, რომელიც ასტიმულირებს სეკრეტორულ ფუნქციებს. რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ მაგიდას გაამრავალფეროვნოთ ერთი პირობით - აუცილებელია მარილის შემცველობის შემცირება და საერთოდ არ უნდა გამოიყენოთ ცხელი და ცხარე სანელებლები.

რა შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეასის დაავადების დროს: წესები

ყველა წესი მკაცრად უნდა დაიცვათ და თქვენი კერძები ჯანმრთელი და გემრიელი იქნება:

რისი ჭამა შეიძლება და რა არ შეიძლება პანკრეატიტით
  • მსუბუქი ბოსტნეულის სუპები, უცხიმო ხორცი და ფრინველი, ოდნავ გამხმარი ჭვავის პური, რძის პროდუქტები და გამომცხვარი omelets ბოსტნეულით, სალათით, ბურღულეულით და ხილის დესერტებით, ტექნოლოგიით მომზადებული მრავალფეროვანი მენიუს შესაქმნელად.
  • განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია წესების დაცვა პაციენტებისთვის, რომელთაც დიაგნოზირებული აქვთ პანკრეატიტი და საჭმლის მომნელებელი სისტემის სხვა თანმხლები დაავადებები.
  • მომზადების თავისებურებებისა და აუცილებელი კვების კომპლექტის გარდა, ძალიან მნიშვნელოვანია ერთგული ცხოვრების წესის დაცვა.
  • აუცილებელია საკვების მიღება დღეში ექვსჯერ განაწილდეს, ფიზიკური დატვირთვა მინიმუმამდე იქნას დაყვანილი მოზრდილებში და ბავშვებში, მათ უნდა შესთავაზონ მშვიდი თამაშები და აქტივობები.
  • მოზრდილებისა და ბავშვებისთვის აუცილებელია ჭამის შემდეგ დაისვენოთ, საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად რეკომენდებულია შუადღის ძილი.

დიეტა პანკრეასისთვის: მენიუ კვირისთვის

საკმაოდ სერიოზული შეზღუდვების მიუხედავად, მეხუთე ტიპის დიეტური საკვები არის ჯანსაღი, ეფექტური და აქვს ბუნებრივი გემო. ახალბედა პაციენტებისთვის, როგორც სტანდარტული სტანდარტული ყოველდღიური მენიუს შემოთავაზება შესაძლებელია. დიეტა დაავადებული პანკრეასით მოითხოვს განსაკუთრებულ დისციპლინას და საკვების მიღების დროებითი რეჟიმის დაცვას, არის საუზმე, ლანჩი, სადილი, შუადღის ჩაი, ვახშამი.

დიეტა პანკრეასის დაავადებების დროს:

  1. ორთქლზე მომზადებული ხორცი, semolina ფაფა და ჩაი.
  2. ერთი ვაშლი და მუჭა ჩირი.
  3. მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანი, უცხიმო ხორცის რულეტი, სასმელი ან კომპოტი.
  4. ვარდის ხილის სასმელი ხელნაკეთი პურის პურით.
  5. ჭარხლის კოტლეტი და ჩაი ორცხობილებით.

მეორე მენიუ, მეხუთე დიეტა პანკრეასის დაავადებების დროს:

  1. უცხიმო ხაჭო, არაჟანი, ცოტაოდენი თაფლი, წყალში მოხარშული შვრიის ფაფა და ჩაი.
  2. გამომცხვარი ვაშლი თაფლით.
  3. შერეული ბოსტნეულის წვნიანი მცენარეულ ზეთთან ერთად, მოხარშული ქათამი ბრინჯით და რძის სოუსით. კომპოტი.
  4. ჭიქა ვარდისფერი დეკორაცია.
  5. მოხარშული თევზის ნაჭერი თეთრ სოუსში ბოსტნეულთან ერთად. გარნირი - კარტოფილის პიურე, მცენარეული ჩაი ხაჭოს ცომეულით.
  6. ერთი ჭიქა უცხიმო ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ღამით.

მეორე ვარიანტი განსაკუთრებით მისაღებია მწვავე ქოლეცისტიტის დიაგნოზირებისას, დაავადება მოითხოვს პრინციპულ დამოკიდებულებას, დისციპლინას და ყველა რეკომენდაციის პასუხისმგებლობას. დიეტური მაგიდა არის თერაპიის განუყოფელი ნაწილი ნაღვლის ბუშტის მოცილების შემდეგ რეაბილიტაციისა და გამოჯანმრთელების პერიოდში. თუ ზუსტად მიჰყვება, სრული გამოჯანმრთელება იქნება სწრაფი, ზოგადად კარგი ზოგადი მდგომარეობა დადგენილია დამსწრე ექიმისა და თავად პაციენტის მიერ.

პანკრეასი: დიეტა, რეცეპტები

დიეტური მაგიდა გამოირჩევა მრავალფეროვანი ტექნიკით და მცირე ფანტაზიით, პაციენტს შეუძლია სწრაფად შეაფასოს მენიუს სიამოვნება. ეს არ არის მხოლოდ საკვების ჩამონათვალი, არამედ დამუშავების ტექნიკის გამოყენება და კომბინაცია, რაც ამ დიეტას ფართო პოპულარობას ანიჭებს მრავალფეროვანი მიზნებისათვის. თავდაპირველად, კომპლექსი განიხილებოდა როგორც მხოლოდ თერაპიული დიეტა. დღეს, ეს მშვენიერი იარაღია იმ ადამიანებისთვის, რომელთაც სურთ გაუმკლავდნენ ჭარბი კილოგრამებს.

  • ბოსტნეულის წვნიანს ამზადებენ 1 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონით, მარცვლეულის - ბრინჯის, წიწიბურას ან შვრიის ფაფით. გასახდელი, რომელშიც შედის 1 ხახვი, პომიდორი, 2 სტაფილო, ფქვილი, გაშრა მშრალ ტაფაში.
  • ვეგეტარიანული მწნილი, ბორში ან კომბოსტოს მსუბუქი წვნიანი, რომელიც მზადდება 1-1, 5 ლიტრი კარტოფილის ბულიონის, კომბოსტოს, ტაფაში გამომცხვარი, დაჭრილი პატარა ხახვის, 2-3 პომიდვრის, 1 სტაფილოს და ფქვილის საფუძველზე, მნიშვნელოვან ჯიშს უახლოვდებამენიუ
  • 0, 5 - 0, 8 კგ უცხიმო ქათამი ან ინდაური, საქონლის ხორცი, ახალგაზრდა მჭლე ცხვარი, კურდღელი, დაჭრილი ან მთლიანი ნაჭერი, მოხარშეთ 1, 5 ლიტრ წყალში, ოდნავ დამარილებული, შემდეგ აცხვეთ 25 - 30 წუთის განმავლობაში.
  • 0, 5 კგ მერქნის უცხიმო ჯიშის ზღვის თევზი, დაფქული ან დამუშავებული კარკასის სტადიამდე, მსუბუქად დამარილებული და ასევე მოხარშული 20 წუთის განმავლობაში. ან გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

პაციენტებს, ვისაც დიაგნოზირებული აქვთ გასტროდუოდენიტი - პილორული კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის ლორწოვანი გარსის ანთება, უნდა მიირთვან მხოლოდ ჭვავის პური, ორცხობილა ორცხობილა და მშრალი მჭლე ბისკვიტი.

არაა მჟავე ნედლი, მოხარშული ან გამომცხვარი კენკრა და ხილი. ნაჩვენებია ჩირი, თაფლით გამომცხვარი ვაშლი, კომპოტების გამოყენება, ჟელე, ჟელე, მუსი, სადაც ნაწილობრივ იცვლება შაქარი. მეორადი ქსილიტოლი ან მისი ანალოგური სორბიტოლი.

პანკრეასის დიეტა: მწვავე პანკრეატიტი

კვების თავისებურებები მწვავე პანკრეატიტის დროს

პანკრეატიტის მწვავე შეტევის მკურნალობა იწყება ორდღიანი გადარჩენის სწრაფი გზით. ამ პერიოდის განმავლობაში დასაშვებია მხოლოდ ოდნავ კონცენტრირებული დეკორაციების დალევა, სუსტად მოხარშული ჩაის გარეშე შაქრისა და წყლის გარეშე მინერალური წყლის ჩათვლით. საკვები ძირითადად მომარაგებულია წვეთოვანი გზით.

შეტევის მომენტიდან სამი დღის შემდეგ იწყება პროდუქციის თანდათანობითი შეტანა. ნახშირწყლებით გამდიდრებული საკვები მიიღება თხევადი ფორმით. აკრძალულია მარილისა და სანელებლების დამატება. კვება სავალდებულოა ფრაქციული, ანუ 5-დან 7 კვებაზე დღის განმავლობაში.

სასმელების სია ვრცელდება ხილის სასმელებზე, განსაკუთრებით პოპულარულია მოცვისა და ლინგმარბის, ვარდისა და შავი მოცხარის დეკორაციები, წყალთან ერთად გაზავებული ახლად გამოწურული ხილის წვენები. დალიეთ უამრავი სითხე, დღეში დაახლოებით სამი ლიტრი, წვნიანების გამოკლებით.

მეხუთე დღიდან პანკრეასის კვება ხდება უფრო კალორიული, დაახლოებით 700 კალორია, საიდანაც 15 გრამი ცილაა (ბოსტნეული და რძე), ხოლო 180 გრამი ნახშირწყლები. ცხიმები აბსოლუტური ტაბუს ქვეშ ექცევიან.

შეტევიდან ერთი კვირის შემდეგ, პანკრეასის დაავადების დიეტა 1000 კალორიამდე იზრდება, სავალდებულო ნორმით 50 გრამი ცილა, 250 გრამი ნახშირწყლები და 10 გრამი ცხიმი.

დიეტა პანკრეასისთვის: დღის მენიუ

პანკრეატიტის სავარაუდო მენიუ დღისთვის ასე გამოიყურება:

  • პირველი საუზმე შეიძლება წარმოდგენილი იყოს ბრინჯის ან semolina– სგან დამზადებული წყლის ფაფით. ახალი ვაშლი, პიურე. ჩაი ცოტა შაქრით.
  • ლანჩზე რეკომენდებულია კარტოფილის ან სტაფილოს პიურეს მირთმევა. მას შეგიძლიათ დაამატოთ დაახლოებით 50 გრამი ხორცი ან თევზი (უცხიმო ჯიშები). შემდეგ შეგიძლიათ დალიოთ ვარდის ვარდის ტკბილი დეკორაცია.
  • სადილი უნდა შეიცავდეს ეგრეთ წოდებულ ვეგეტარიანულ ბულიონს, ანუ ბოსტნეულზე ამზადებენ ხორცის დამატების გარეშე (125 მლ). ცოტაოდენი პიურე კარტოფილი მოხარშული საქონლის ხორცით ან მჭლე თევზით ემსახურება ცალკე. ასევე ამ კვებაში რეკომენდებულია პიურე ვაშლის ჭამა.
  • შუადღისას საჭმლის დროს დიეტოლოგები გირჩევენ 55 გრამ ხაჭოს, ცხიმისა და ჩაის მინიმალური პროცენტით.
  • ვახშმისთვის ჩვენ მივიტანთ წიწიბურას, მოხარშულ ბლანტიან კონსისტენციამდე და ჩაის, რომელშიც შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სტადიის. ლნატურალური თაფლი.
  • დაძინებამდე დალიეთ 1 ჭიქა 250 მლ იოგურტი.

შეტევიდან ორი კვირის შემდეგ გაზარდეთ ცილების შემცველობა 60 გრამამდე, ცხიმი 20 გრამამდე და ნახშირწყლები 300 გრამამდე. მარილი ასევე რჩება აკრძალული და არასასურველი. საკვების სასურველი თანმიმდევრულობა გაწმენდილია. ნაწილი მცირე და რეგულარულია, დაახლოებით თანაბარი ინტერვალებით.

ოცი დღის შემდეგ ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების მაჩვენებელი კვლავ იზრდება და ახლა, შესაბამისად, 100, 40 და 450 გრამია. საკვები იშურებს. პროდუქტი, რომელსაც გააჩნია ლორწოვანი გარსის გაღიზიანების თვისება და მასტიმულირებელი მოქმედება კუჭის წვენის წარმოებაზე, დაუშვებელია მოხმარებისთვის, რადგან ეს შეიძლება იყოს გაზების გაჩენის მიზეზი.

რისი ჭამა შეგიძლიათ პანკრეასის ტკივილის დროს: რეკომენდებული კვება

მეტი სიცხადისთვის, ჩვენ ჩამოთვლით კერძებს, რომლებიც შეადგენენ პანკრეასის ანთების მქონე პაციენტების დიეტას. და მიუხედავად იმისა, რომ ერთი შეხედვით ჩანს, რომ საკვები არის მკაცრი, ნაზი და მოკრძალებული, სინამდვილეში ის შეიძლება იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ მრავალფეროვანიც.

პირველი კურსები შეიძლება იყოს:

  1. წვნიანი ბრინჯით და პიურე ბოსტნეულით;
  2. პრიალა ბრინჯის წვნიანი;
  3. პიურე კარტოფილის სუპი;
  4. სუფთა შვრიის სუპი;
  5. გახეხილი ბრინჯის მარცვლეულის წვნიანი, რომელიც დამზადებულია რძეში;
  6. ჰერკულესის წვნიანი რძით;
  7. მარგალიტის ქერის სუპი.

მეორეზე, რეცეპტები, როგორიცაა:

  • მოხარშული მჭლე ხორცი ძროხის სტროგანოვის სახით;
  • ძროხის სუფე;
  • ხორცის პიურე;
  • ორთქლზე მოხარშული ხორცი;
  • უცხიმო ხორცისგან ორთქლზე მომზადებული კერძი;
  • მოხარშული საქონლის ხორცი დახვეწილი თეთრი სოუსით;
  • ორთქლზე თევზის სუფლე;
  • ორთქლზე შემწვარი თევზის კოტლეტი ან პილმენი;
  • ორთქლზე ხაჭოს სუფე;
  • ახალი ხაჭო;
  • ორთქლზე შემცველი ცილის ომლეტი;
  • გოგრა ან სტაფილოს სუფლე;
  • წიწიბურას ფაფა ბლანტიანი კონსისტენციით;
  • ფაფა შვრიის ფაფისაგან, რომელიც მზადდება რძეში;
  • ვერმიშელი მოხარშული რძეში;
  • ღუმელის კასეროლი, რომელიც მზადდება ხაჭოსა და ლაფშისგან;
  • ვერმიცელის პუდინგი ხორცით.

სასმელები წარმოდგენილია კენკრის და განსაკუთრებით ვარდის თეძოების, ჟელე, ვაშლის მუსი, ახლად დამზადებული წვენით წყალში გაზავებული წვნიანი, სუსტად მოხარშული ჩაი.

გასტროენტეროლოგები გირჩევენ დადუღებული რძის პროდუქტების დალევამდე ძილის წინ, მაგალითად, იოგურტის ან უცხიმო კეფირის, აგრეთვე პროდუქტების, რომლებსაც აქვთ წამწამზე მოქმედება: წვენი სტაფილოდან ან გოგრადან, მოხარშული ან ახალი ქლიავი.

აკრძალულია პური, ცხიმიანი და შემწვარი საკვები, შებოლილი ხორცი, ბულიონი ხორციდან ან თევზიდან, მარინირებული პროდუქტები. გამორიცხულია ის, ვისაც ცხიმის მაღალი პროცენტი აქვს, მათ შორისაა კრემი და არაჟანი. რადიშ, ხახვი, ბოლოკი და ნიორი, რომლებიც ცნობილია მკვეთრი სუნითა და ნათელი გემოთი, არასასურველია. მთავარი პირობაა ალკოჰოლური სასმელების უარყოფა.

ამ დიეტის დაცვა პანკრეასის მწვავე ანთების შედეგად ექვსი თვის განმავლობაში, შეიძლება ველოდოთ ორგანოს ფუნქციის მნიშვნელოვან აღდგენას. ნებისყოფა და დისციპლინა პირდაპირ გავლენას ახდენს გამოჯანმრთელების წარმატებაზე. ექიმის რეცეპტებიდან ნებისმიერი წასვლამ შეიძლება გამოიწვიოს ახალი შეტევები და ჯანმრთელობის მკვეთრი გაუარესება. ცოტათი აკრძალულის გამოყენება ღირს და ყველა წინა მცდელობა გაქრება.

პანკრეასის დიეტა 5: ქრონიკული პანკრეატიტი

როგორ ჭამა ქრონიკული პანკრეატიტით

ასაკის ქალებს ხშირად აქვთ კითხვა იმის შესახებ, შეიძლება თუ არა ჰორმონალური პრეპარატების მიღება და შეესაბამება თუ არა ისინი პანკრეასს. ექიმების აზრით, უკუჩვენებებს შორის საჭმლის მომნელებელი სისტემის მხრივ დარღვევები არ ჩნდება, რაც ნიშნავს, რომ აგენტი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე გამაღიზიანებელ გავლენას არ მოახდენს.

ქრონიკული პანკრეატიტის დიეტის ზოგადი პრინციპებია საკვებში მოხმარებული ცილის რაოდენობის ზრდა, ცხიმების, შაქრებისა და ნახშირწყლების რაოდენობის შემცირება. აკრძალულია ცხიმიანი და შემწვარი საკვები, უხეში ბოჭკოვანი და ეთერზეთებით გამდიდრებული საკვები. რეკომენდებულია ვიტამინებით მდიდარი საკვების მიღება.

დიეტა ჯერ კიდევ ფრაქციულია, დღეში არის ხუთიდან ექვსჯერადი კვება, ნაწილი მცირეა.

დიეტა პანკრეასის ტკივილის დროს: დღის მენიუ

  • პირველი საუზმის დროს ისინი მიირთმევენ ცოტა მოხარშულ უცხიმო ხორცს, რძის ფაფას და სუსტად მოხარშულ ჩაის, სასურველია შაქრის გარეშე.
  • მეორე საუზმეზე შეიძლება მოხდეს ორთქლზე შემუშავებული კვერცხის ცილის ომლეტი და ვარდის ფოთლის დეკორაცია. დასაშვებია მისი ოდნავ დატკბობა თაფლით ან შაქრით, მაგრამ მასთან ერთად ნუ გაიტაცებთ.
  • ლანჩზე სასურველია მიირთვათ ბოსტნეულის ბულიონში მოხარშული წვნიანი დაჭრილი ბოსტნეულის (სტაფილო, კარტოფილი, ყაბაყი) დამატებით. მოხარშული ხორცით შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგალითად, ძროხის სტროგანოვი, რომელსაც მიირთმევენ ცოტაოდენი პიურე კარტოფილით. ჭურჭლის დასრულებისას დაჭრილი ჩირისგან დამზადებული ხელნაკეთი კომპოტი.
  • რძის ჩაი და კალციუმით გამდიდრებული ხაჭო შესანიშნავი საჭმელია პანკრეასის ქრონიკული ანთებით.
  • სადილის დროს, დიეტოლოგები გირჩევენ სტაფილოს პიურეს მოხარშულ უცხიმო თევზთან და რძის ჩაისთან ერთად.
  • ძილის წინ სავალდებულოა ერთი ჭიქა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, მაგალითად, კეფირი.

დიეტა პანკრეასის დაავადების დროს: რეკომენდაციები და პროდუქტები

ქრონიკული პანკრეატიტისთვის დაშვებულ სუპებს შორის არის ე. წ. ვეგეტარიანული მცენარეული ხორცი, თევზის მონაწილეობის გარეშე, მხოლოდ ბოსტნეულზე, როგორიცაა გოგრა, ყაბაყი, კარტოფილი, სტაფილო. მისაღებია ბურღულეულის (შვრიის, წიწიბურას ან semolina) და ვერმიშელის დამატება.

უცხიმო ფრინველსა და ხორცში შედის კურდღელი, ინდაური, ხბოს ხორცი და საქონლის ხორცი. აუცილებელია თამაშის წინასწარ კანიდან კანი და ხორცი ცხიმიდან და მყესებიდან, რაც ხორცს ცხიმს გახდის. ნებადართულია ხორცის მოხარშვა ან მოხარშვა. მას დაჭრიან ნაჭრებად და ასხურებენ სუფლის, კარტოფილის პიურეს, კოტლეტის ან პილმელის დასამზადებლად. მჭლე თევზი შეიძლება ნაჭრებად მოხდეს.

რძის პროდუქტები პანკრეატიტით

ფერმენტირებული რძის პროდუქტების შერჩევა ხდება ცხიმიანობის დაბალი შემცველობის კრიტერიუმის მიხედვით. ნებადართულია არა მჟავე ახალი ხაჭო, ღუმელში გამომცხვარი პუდინგი ან ნელი გაზქურა, არაჟანიანი სასმელი პროდუქტები, მაგალითად, იოგურტი ან კეფირი. მაგრამ კრემი და არაჟანი საკმაოდ ცხიმიანია, ამიტომ მათი დამატება მხოლოდ კერძებს შეუძლიათ, მაგრამ მზა არ არის მოხმარებული. თუ თქვენი ექიმი დაამტკიცებს თქვენს რაციონში ყველის არსებობას, შეარჩიეთ ერთი ნაკლები ცხიმითა და სანელებლებით.

როდესაც საქმე კვერცხებს ეხება, გული მაინც ფრთხილია. მათი ყოველდღიური მოთხოვნილება არ აღემატება მოხარშული გული ნახევარს, შემდეგ კი მხოლოდ როგორც ნებისმიერი კერძის კომპონენტი. მაგრამ ორიოდე კვერცხის ცილა გამოიმუშავებს შესანიშნავ ომლეტს, რომელიც გამოდგება ანთებული პანკრეასისთვის.

ბურღულეულს უპირატესობა ენიჭება ნახევრად ბლანტიანი კონსისტენციის დაჭრილ ფაფებს: წიწიბურას, semolina- ს, შვრიის ფაფასა და ბრინჯს, რომლებსაც ადუღებენ რძესა და წყალთან ერთად 1: 1 თანაფარდობით. მარცვლეულისგან შეგიძლიათ გემრიელი პუდინგები ან კასეროლიც გააკეთოთ. ნებადართულია ვერმიშელისა და მაკარონის დამატება.

მდგრადი რემისიის დროს სასმელებში შედის მსუბუქად მოხარშული ჩაი ლიმონის ნაჭრით და ცოტაოდენი შაქრით. სურვილისამებრ შეიძლება ცოტა რძის დამატება. წვენები მხოლოდ სახლში არის ნებადართული, რადგან ისინი თავისუფალი იქნება მაღაზიაში არსებული კონსერვანტების, არომატისა და დანამატების გარეშე. ახლად გამოწურული წვენები წყალთან ერთად განზავებულია მჟავიანობის კონცენტრაციის შესამცირებლად. არ არის რეკომენდებული შაქრის დამატება. კომპოტების მომზადებისას, კენკრა, ხილი და ხმელი ხილი ირეცხება.

გამომცხვარი ვაშლი ყველაზე ჯანსაღი ახალი ხილია. ხილი და კენკრა უნდა იყოს მწიფე და რბილი შეხებისას და გემო არ იყოს მჟავე.

მიუხედავად იმისა, რომ მწვავე პანკრეატიტის დროს დიეტასთან შედარებით, ქრონიკული ანთება ცნობილია მისაღები საკვების ფართო ასორტიმენტით, მდიდარი ხორცისა და თევზის ბულიონი კვლავ აკრძალულია. სოკო, ცხარე და შებოლილი საკვები, მწნილი, მწნილი, ცხიმიანი და შემწვარი საჭმლის მიღება დაუშვებელია დიეტაში. ძეხვეული, ძეხვი, პარკოსნები, კონსერვები - ეს ყველაფერი ტაბუდადებულია. ისეთი ბოსტნეული, როგორიცაა ნიორი, კომბოსტო, ბოლოკი, ტურნიკი, კიტრი და რუტაბაგა, შემორჩენილი რემისიის მიუხედავად, გვერდით რჩება. აკრძალულ ჩამონათვალს ემატება სოდა, ფუნთუშები, მაგარი ყველი, დაუმუშავებელი ხილი და ბოსტნეული, შოკოლადი, ალკოჰოლი, ყავა, ნაყინი, კაკაო, წიწაკა და მდოგვი.

ზოგადად, მეხუთე დიეტური მაგიდა ყველაზე ნაზად ითვლება საჭმლის მომნელებელი სისტემის პათოლოგიების მქონე პაციენტებისთვის. სამზარეულოს გამარტივება და დაშვებული პროდუქტების ასორტიმენტი დიეტას უკიდურესად პოპულარობას ანიჭებს არა მხოლოდ გასტროენტეროლოგის პაციენტებს, არამედ ყველას, ვისაც წონის დაკლება სურს.